Tipico Canario: Canciones De Las Islas Canarias [LP]

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El bocanegra o cabracho ( Helicolenus dactylopterus) es un pescado de carne firme, magra y blanca, que en Canarias se prepara de varias formas: puedes tomarlo en caldo, hervido o frito. Se llama así por el interior de su boca, que es de color negro. Se alimenta de crustáceos, cefalópodos, peces, estrellas, gusanos y otros invertebrados. Se puede decir que cada una tiene una esencia especial canaria y que se combinan con otras en forma de lava, olivino y minerales. Grupo de música popular canaria con origen en Tenerife y probablemente el mayor representante de la música tradicional del archipiélago. Con cerca de 70 grabaciones y un valioso archivo sonoro, son parte del patrimonio de la isla, incluyendo canciones propias y versiones adaptadas. El pámpano o rufo ( Stromateus fiatola ) es un pescado azul, de cuerpo alto, y lateralmente comprimido, de la familia de los estromateidos, especial para preparar frito, troceado en cazuela o a la sal. Al horno se utiliza entero. Puede llegar a medir medio metro de longitud, y su sabor es parecido al mero. Se alimentan de crustáceos, medusas y pequeños peces. De carne rosa, firme, magra.

Mujer: Rica en color y dominada por el blanco y el rojo. Las faldas suelen ser de rayas y sobre ella suelen llevar un pequeño delantal bordado. En la cintura y el torso lucen un vestido que recuerda los corsés del pasado. En la cabeza, un largo pañuelo que llega hasta la cintura acompañado del típico cachorro. Otros productos típicos de Canarias son los dulces. En Canarias hay un sinfín de postres que puedes encontrar en cualquier supermercado. Recuerda que si vienes a las Islas Canarias, la bisutería en lava y plata, tiene que formar parte de tus imprescindibles y son el mejor recuerdo de unos días inolvidables en las Islas. Hoy en día, hay un gran número de maestros cuchilleros que garantizan la supervivencia plena y absoluta de esta arraigada tradición en la cultura canaria, con unos cuchillos que son casi obras de arte.

Entre los dulces navideños más populares están las pequeñas figuritas de mazapán. Son dulces típicos de Tenerife que se regalan en estas fiestas, aunque la realidad es que están repartidas por todo el archipiélago canario. Baile del vivo: Es una danza muy antigua y una auténtica reliquia del folclore canario. Se caracteriza por el tambor como único instrumento de acompañamiento. Tiene origen herreño y es un baile de pantomima en el que una mujer va incitando a un hombre con gestos improvisados, como peinarse, mirarse al espejo, atarse los cordones de los zapatos, etc. Cuando él la imita, su objetivo es tirarle el sombrero cuando lo pille desprevenido. Contrabajo: Su incorporación al folklore se remonta a mediados del siglo XX, popularizada por Los Sabandeños y otras agrupaciones folclóricas de la época. Si estás buscando dulces canarios típicos para comprar, los mimos o suspiros de moya te dejarán con un gran sabor de boca. Truchas de Batata: Dulces Típicos de Lanzarote para Chuparse los Dedos Las carnes abundan en el recetario canario quizás por encima del pescado, a pesar de la riqueza de sus aguas. Probablemente sea un rasgo heredado de los guanches o de la caza y el pastoreo culturalmente arraigado al norte de África. ”La cabra es uno de los animales que se encuentran en todas las islas y que nos ha servido para alimentarnos a lo largo de nuestra historia. De ella sacamos leche, muy buenos quesos y carne”, cuenta Pedro Nolla. Y como bien añade Braulio Simancas, “la carne de cabra es al canario lo que el rabo de toro es para el peninsular”.

Aunque puede confundirse con la quesadilla herreña, no es exactamente igual. La torta de cuajada se prepara con cuajada o queso tierno y miel de palma. A diferencia de la quesadilla no lleva ni limón ni canela. Es un postre suave, ideal para los amantes de los dulces sencillos elaborados a base de leche. Si te encanta la gastronomía, no puedes dejar de probar al menos algunos de estos postres canarios típicos. Los tienes para todos los gustos: desde mazapanes muy especiales hasta dulces con textura de flan. ¡Toma nota y disfruta de estas delicias para el paladar! Truchas de batata Mujer: Consiste en un sombrero de colmo con una gran copa ovalada con un lazo que adorna un lado. La camisa es de manga corta, pero el diámetro pasa por los pliegues y manguitos, elaborados de lana local.

Gran Canaria

Hombre: A partir de una montera con las alas plegadas hacia adentro. También lleva una camisa y calzoncillos decorados con bordados. El chaleco es largo, con detalles en rojo brillante que complementan las polainas con grandes relieves. Estas particularidades diferenciadoras se reflejan especialmente en las prendas de abrigo y los tocados. El Hierro Danza del Trigo: La letra y los movimientos de los bailarines nos muestran cómo el trigo va desde que se siembra hasta que se cosecha y se come como pan. Un ejemplo de Velorio de parida practicado en otros lugares es en Gran Canarias, en la localidad de Ingenio, donde ha llegado hasta nuestros días los famosos Aires de Lima o Isa de la paría, en alusión al suceso. Lanzarote

Baile de la Virgen: Es una danza religiosa de camino, en honor a la patrona de la isla, la Virgen de los Reyes. Está compuesta por diferentes estilos, con más o menos variaciones desde la antigüedad. Los participantes bailan al son de las chácaras, dirigidos por guías, en fila, yendo y viniendo en relación a donde están los silbatos y tambores. Los trajes de los bailarines son tan antiguos que nadie en el archipiélago puede igualarlos. Sólo en el folclore castellano más antiguo encontramos trajes similares. Medias o polainas de lana, lino, seda o bordadas para ocasiones especiales para cubrir las piernas. El nombre proviene de su forma, a veces compacta y con agujeritos, que recuerda a un queso típico de las islas. Habita en aguas poco profundas, donde se alimenta de toda clase de crustáceos, moluscos, peces y algas.

Flauta y pitorrela de La Gomera: Estos instrumentos, casi obsoletos, son exclusivos de La Gomera y están hechos de caña. El primero tiene tres agujeros y una boquilla, mientras que el segundo tiene una boquilla cerrada con una lengüeta. La lava Canaria es fuente inagotable de artesanía en forma de bisutería, que toma su máxima expresión, al unirse con la plata, en forma de colecciones únicas de las islas canarias. El método de cocción de este plato es el hervido, como su nombre ya indica, y su protagonista es el pescado salado. El sancocho es una muestra de que la salazón aún sigue viva en la gastronomía de las islas a pesar de la gran disponibilidad de producto marino fresco y el avance en los métodos de conservación de los alimentos. “El sancocho es pescado salado que se lava para quitar el exceso de sal y se hierve. Se sirve junto con batata, mojo rojo o mojo verde. El contraste del salado del pescado y lo dulce de la batata crean una buena armonía. A veces también se acompaña con una pella de gofio (gofio amasado al cual se pueden añadir queso fresco, aceite, pasas, etc.)”, explica Pedro Nolla. Si visitas las Islas canarias, no dudes es elegir uno de estos presentes, para recordar siempre, lo especial que tienen las islas canarias. Son parte de ellas. En el uso de la lengua española, el término refrán (del francés refrain, sentencia corta) ha conocido una gran difusión hasta el punto de desplazar al proverbio, idea que se asocia a una paremia culta como los proverbios bíblicos u orientales. De esta manera, el refrán, paremia popular o popularizada, aparece en obras de autores clásicos como Gonzalo de Berceo, el Arcipreste de Hita, Don Juan Manuel, Alfonso X el Sabio o el propio Miguel de Cervantes, que en el Quijote asegura por boca de Quijano que «los refranes son sentencias breves, sacadas de la experiencia y especulación de nuestros antiguos ancianos», y hablando con Sancho Panza le dice que «cualquiera de los que has dicho basta para dar a entender tu pensamiento» (Segunda parte, capítulo XVII); o cuando le hace decir al cautivo que «el refrán es sentencia breve sacada de la luenga y discreta experiencia».​